Mách bạn 2 công thức làm nước sốt chấm xoài xanh ngon, thần thánh

2 công thức làm nước sốt chấm xoài xanh cực ngon, và đơn giản này sẽ khiến chị em mê mẩn, đặc biệt là với những ai thích ăn chua. Xoài xanh chua rôn rốt kết hợp vị cay cay, đậm đậm của nước sốt chấm xoài kiểu Thái Lan, hay vị mặn mặn, ngọt ngọt có chút cay của món mắm ruốc thì 1 tạ xoài cũng hết veo trong 1 nốt nhạc.

Nguyên liệu làm mắm ruốc

-             Mắm ruốc loại ngon : 100g

-             Ớt tươi : 8 quả

-             Nước cốt chanh : 1 thìa cà phê

-             Nước lọc : 100ml

-             Đường trắng  : 100g

-            Tỏi : 1 củ

-             Dầu ăn : 1 muỗng

Các bước làm mắm ruốc ngon

Tỏi và ớt băm nhuyễn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi, nguyên trái vì sẽ giúp bảo quản mắm ruốc lâu hơn.

Cho đường và nước lọc (nước nóng hoặc nước ấm để giữ đúng hương vị của mắm ruốc) đã chuẩn bị vào mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp vào với nhau. Lưu ý nên đánh đều tay để đường được tan hết.

Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Phi tỏi cho dậy mùi thơm rồi từ từ đổ ớt vào xào cùng.

Ớt và tỏi vừa dậy mùi thơm thì đổ phần mắm ruốc đã chuẩn bị vào cùng. Lúc này bạn nhớ để lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục để hỗn hợp mắm ruốc sôi lên và sệt lại.

Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều. Điều này giúp làm giảm độ mặn của mắm ruốc mà vẫn giữ được độ đặc sệt tự nhiên.

Tiếp tục đun hỗn hợp mắm đến khi mắm sôi lần tiếp theo thì tắt lửa.

Bạn để mắm nguội, rồi cho vào hộp thủy tinh khô, kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Tuyệt đối không dùng đũa hay thìa đã sử dụng để lấy mắm vì rất dễ làm mắm bị hỏng.

Mê mẩn nước sốt chấm xoài xanh kiểu Thái Lan

Xoài xanh là một trong những món ngon rất được ưa chuộng tại Thái Lan. Tuy nhiên để làm nên món ngon hấp dẫn đó thì nước chấm có 1 vai trò rất quan trọng. Nước sốt cay nồng, ngòn ngọt, đậm đậm ... là sự kết hợp hoàn hảo với vị chua của xoài.

Nguyên liệu làm nước sốt chấm xoài kiểu Thái

-             Đường trắng : 50g

-             Nước mắm : 30ml

-             Nước đun sôi để nguội : 50ml

-             Ớt khô : 1 muỗng

-            Tép sấy khô : 2 muỗng canh

-             Hành tím : 80g

-             Ớt tươi : 1 quả

-            Xoài xanh : 3-4 quả tùy vào khẩu vị của bạn

Các bước làm nước chấm xoài kiểu Thái

 Bước 1 : Xoài xanh rửa sạch, rồi ngâm với muối loãng trong vòng 5 phút.

Sau đó, chuẩn bị một tô nước đá, gọt xoài thành các miếng dài vừa ăn rồi ngâm vào tô nước đá để xoài được ngon, giòn tự nhiên.

Bước 2 : Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Dùng 1/2 số hành băm đem phi thơm vàng trên chảo. Khi hành đã phi vàng thì cho cho ra chén nhỏ, để riêng.

Ớt tươi cắt lát, tùy theo khẩu vị thích ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt tương ứng.

Bước 3 : Bắc nồi lên bếp rồi đổ 50g đường cùng một chút nước vào đun sôi, khuấy đều tay cho đường tan hết. Lưu ý nên để lửa nhỏ, khi đường ngả màu vàng nhẹ thì tắt bếp.

Sau đó cho từ từ nước mắm vào chung với đường, dùng đũa khuấy đều. Đun cho hỗn hợp sệt lại rồi cho ớt khô, ớt tươi cùng tép khô đã chuẩn bị vào chảo.

Cuối cùng đổ ra bát con rồi cho hành phi và hành tươi thái lát, nếu thích ăn cay hơn có thể cho thêm chút sa tế vào trộn đều. Chấm cùng với xoài và thưởng thức.

Có thể nói nước chấm quyết định rất lớn đến thành công của một món ăn. Tuy chỉ là xoài đơn giản nhưng kết hợp với những loại nước chấm thơm ngon, thì sẽ làm nên những món ngon hấp dẫn.

Cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, cùng các địa chỉ ăn ngon, ưu đãi lớn cùng mình nhé!