Hướng dẫn cách làm miến trộn siêu ngon, nhanh gọn, đổi món bữa tối

Với cách làm món miến trộn ngon, lại nhanh gọn này, sẽ làm bữa tối của bạn trở nên thú vị đấy. Vị dai dai của miến cùng với vị béo của mè, trứng, vị giòn mát của hành tây, cà rốt, vị ngọt của nấm, thịt bò và ớt chuông tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món miến trộn Hàn Quốc này.

Nguyên liệu làm miến trộn ngon

Để làm món miến trộn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

400g miến khoai lang Hàn Quốc

5 cây nấm hương tươi

200g thịt bò

340g rau bó xôi hoặc rau cải ngọt, ¼ quả ớt chuông đỏ, ½ củ hành tây, ½ củ cà rốt

2 quả trứng

37ml dầu mè, 7ml mirin (rượu nấu ăn Nhật Bản), 70g đường trắng, dầu hào

90ml nước tương Hàn Quốc, 10g vừng trắng

2 chén tỏi băm nhỏ, Hạt tiêu đen, Hạt nêm, Muối

Cách làm món miến trộn

 Nấm hương cắt bỏ phần chân, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái chỉ. Hành tây thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái chỉ.

 Thịt bò thái miếng mỏng, vừa ăn, cho vào tô lớn. Đổ 1 chén tỏi băm, 7ml dầu mè, 7ml mirin, 10g đường, 15ml nước tương Hàn Quốc, dầu hào và hạt tiêu đen vào tô thịt bò, trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để thịt bò mềm và ngấm vị.

Xào lần lượt hành tây, nấm hương, cà rốt, ớt chuông. Khi xào bạn nêm thêm chút hạt nêm cho vừa vặn.

Xào thịt bò chín tới.

Lưu ý khi xào thịt bò: Bạn đun thật nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu ăn thật sôi bạn thêm tỏi băm vào, phi vàng, tiếp tục cho thịt bò vô đảo thật nhanh tay. Khi thịt bò vừa chín tới bạn cho ngay thịt bò ra đĩa.

Luộc rau bó xôi/ cải ngọt với một chút muối. Khi rau nguội, dùng tay bóp nhẹ rau cho hết nước.

Tận dụng luôn nước luộc rau để luộc sơ miến. Khi miến chín, bạn vớt miến ra rổ cho ráo nước rồi mới đổ vào đĩa.

Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào chảo chiên thật mỏng. Khi trứng đã nguội bạn đem trứng ra thái sợi.

Xếp tất cả nguyên liệu đã chế biến ra đĩa to.

Pha chế nước sốt trộn miến: Cho 75ml nước tương Hàn Quốc, 60g đường, 10g vừng trắng, 30ml dầu mè, 1 chén tỏi băm, hạt tiêu đen vào bát, trộn đều.

Đổ nước sốt vừa pha ở trên vào miến, trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau.

Cuối cùng, khi thưởng thức bạn gắp miến trộn ra đĩa nhỏ, rắc thêm trứng thái sợi và chút mè trắng rang lên trên.

Lưu ý: Bạn có thể thêm kim chi cải thảo thái sợi để món ăn có vị chua cay hấp dẫn. Học cách làm kim chi thơm ngon tại đây. 

Món miến trộn có tên Hàn Quốc là Japchae - một trong những món ăn Hàn Quốc truyền thống. Vị dai dai của miến cùng với vị béo của mè, trứng, vị giòn mát của hành tây, cà rốt, vị ngọt của nấm, thịt bò và ớt chuông tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn nổi tiếng của xứ sở kim chi.

Chúc các bạn thành công!

Cùng khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon tại đây nhé!